雪花制冰機會產(chǎn)生像雪花形狀的不規(guī)則的微小顆粒狀冰渣,在食品行業(yè)被廣泛應(yīng)用,像肉食類食品、月餅、面包蛋糕、屠宰等加工過程中的預(yù)冷。
制冰機的冰型是一種較為潮濕,含水量一般在15%~25%之間,溫度略低于零度,可塑性好,很容易取用和堆積,所制冰形為不定形的細(xì)小顆粒雪花狀碎冰能滲入較窄間隙,冷卻速度快,冰浴效果好等特點。
雪花制冰機的注意事項:
1、制冰機應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離熱源,無太陽直接照射,通風(fēng)良好之處,環(huán)境溫度不應(yīng)超過35℃,以防止環(huán)境溫度過高導(dǎo)致冷凝器散熱不良,影響制冰效果。安裝制冰機的地面應(yīng)堅實平整,制冰機必須保持水平,否則會導(dǎo)致不脫冰及運行時產(chǎn)生噪音。
2、制冰要機背部和左右側(cè)面間隙不小于30cm,頂部間隙不小于60cm。
3、制冰機應(yīng)使用獨立電源,專線供電并配有熔斷器及漏電保護(hù)開關(guān),而且要可靠接地。
4、制冰機用水要符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn),并加裝水過濾裝置,過濾水中雜質(zhì),以免堵塞水管,污染水槽和冰膜。并影響制冰性能。
5、清洗雪花制冰機時應(yīng)關(guān)掉電源,嚴(yán)禁用水管直接對準(zhǔn)機身沖洗,應(yīng)用中性洗滌劑擦洗,嚴(yán)禁用酸性、堿性等腐蝕性溶劑清洗。
6、制冰機須兩個月旋開進(jìn)水軟管管頭,清洗進(jìn)水閥濾網(wǎng),避免水中砂泥雜質(zhì)堵塞進(jìn)水口,而引起進(jìn)水量變小,導(dǎo)致不制冰。
7、制冰機須每兩個月清掃冷凝器表面灰塵,冷凝散熱不良會引起壓縮機部件損壞。清掃時,使用吸塵器、小毛刷等清洗冷凝表面油塵,不能使用尖銳金屬工具清掃,以免損壞冷凝器。
8、制冰機的水管、水槽、儲冰箱及保護(hù)膠片要每兩個月清洗一次。
9、雪花制冰機不使用時,應(yīng)清洗干凈,并用電吹風(fēng)吹干冰膜及箱內(nèi)水分,放在無腐蝕氣體及通風(fēng)干燥的地方,避免露天存放。